Sebze&Meyve Ambalajlama Tebliği ve Gelecek Vizyonumuz

Ülke olarak her durumdan sıkıntılı, her açıdan eksikleri bulunan ama zaman içerisinde belirli bir rotada rayına girmeye başlamış ya da rayına oturtulmaya çalışılan konularla gündemlerimiz oluşuyor.

Gümrük ve Ticaret Bakanlığının, Sebze ve Meyvelerin Toptan ve Perakende Ticaretinde Uyulması Gereken Standart Uygulamalara İlişkin Usul ve Esaslar Hakkındaki Tebliği, Resmi Gazete’de yayımlandı.

Buna göre, malların ambalajlanmasında tek kullanımlık veya tekrar kullanılabilir ambalajlar kullanılacak. Mallar uygun şartlarda korunması ve taşınması sağlanacak şekilde ambalajlanacak. Ambalajlar bütün yabancı maddelerden arındırılacak.

Bununla beraber, bilindiği üzere hal yasasıyla da, ürünlerin menşei ve izlenebilirliği konularında bazı düzenlemeler getirilmişti. Ancak…

Tebliğ, genelge ve yönetmeliklerde bazı yuvarlak cümleler var mı? Bunlar, kişiden kişiye değişiyor, farklı yorumlanabiliyor mu? İşini uyduranlar, bazı sorumluluklardan kaçınabiliyor mu? gibi sorular sorulabilir, bu soruların sayısı arttırılabilir. Üzücü olan şudur ki, bu soruların cevaplarının tamamı maalesef ki ‘Evet’…

Böyle olunca da, yükümlülük sahipleri, vizyondan çok, asgari gereksinimlere odaklanarak günübirlik uygulamalarla mevzuatı yerine getirmeye çalışıyor.

Oysa, tüm bu düzenlemeler, hem üreticimize, hem tüketicimize hem de ülkemizin kaynaklarının tasarruflu kullanımına olumlu destek sağlayan, bunun yanında sürdürülebilirlik ve verimlilik yaratan konular. Yapılan çalışmalar, tüketicinin bilinçlenmesi, satın aldığı ürünle ilgili bilgilendirilmesi, üretim kapasite ve potansiyel kayıtlarının sağlıklı tutulabilmesi, verimliliğin arttırılabilmesi, tasarruf ve izlenebilirlik adına toptan bir çalışmanın neticesidir. Standartları yukarı çekerek, katma değerli üretimin de yapı taşlarıdır aslında. Entegreleşme, farklılaşma ve markalaşma olanaklarının ilk adımlarıdır. Devlet Kurumlarının ‘başımıza çıkardığı işler’ olarak görmemek gerek.

Meyve-Sebze sektörüne (genel çoğunluk ve) yüzeysel olarak şöyle bir bakarsak, karşımıza çıkan ilk görüntü şu:

Emek yoğun bir sektör,

Düşük gelir seviyeli çalışan profili,

Karlılığı az, firesi çok olan bir ürün grubu,

Entegre üretimi ve üretim takibi olmayan bir sektör,

Üreticinin kazanamadığı, ama tüketicinin de zaman zaman pahalı bulduğu ürünler…

Belki bunlara ilave birkaç madde de sizler ekleyebilirsiniz…

Bakanlığın yaptığı bu düzenleme aslında burada sayılan bu maddelerin olumsuz etkilerini azaltacak yönde ‘niyet’ içeren ancak, uygulama ve takipteki eksiklikler nedeniyle amacına ulaşamayan ‘uygulama’ olarak karşımıza çıkmakta çoğu zaman maalesef. Umudumuz, niyetler çerçevesinde, olumlu ve beklenen sonuçlara erişilebilmesidir.

Niyet nedir?

-Niyet, ürün kalitesini arttırmak, fireleri azaltmak, işgücü ve enerji tasarrufu sağlamak, üretim ve tüketim potansiyelini arttırmak, toplam kalite, sürdürülebilirlik ve izlenebilirlik sağlamak, tüketici fiyatlarına olumlu yansımalar yaratmak… Amaçlanan nihai ürüne aşağıdaki görselleri örnek verebiliriz.

Niyeti etkisiz kılacak, ya da beklenen sonucu sağlamayacak olan etkenler ise, ‘hallederiz abi’ yaklaşımıdır. Yetersiz denetim ve yaptırımlarla beraber, bu işi gelir sağlamak üzere profesyonel işi haline getiren firma ve yöneticilerin takındıkları tavırlardır… Vizyonlarını, günümüz ve gelecek hedefleri doğrultusunda; kendini, işini ve pazarını geliştirme yönünde belirleyemeyenlerin, ‘durumu idare etme’ yaklaşımlarıdır. Ne ürettiğini, ne kadar ürettiğini, hangi verimlilikte ürettiğini ve sattığını; bununla beraber üretim birim maliyetlerini bilmeden yapılan üretimlerle, günü kurtarma ve fiyat rekabeti odaklı bir vizyondur. Bu paketleme ve üretim tarzını, tebliğ ve/veya yönetmeliklerden önce ve ‘mecburiyetlere’ bağlı kalmadan yapmış olan firmaların, diğer firmalardan ve meslektaşları olan rakiplerinden nasıl sıyrıldığını görebilmek hiç de zor olmasa gerek aslında. Bu tebliğ ve hal yasası bütünlüğünde gerekli olan yatırım ve örnek bir paketleme, tartım ve etiketleme uygulaması, aşağıdaki filmde görülebildiği kadar basit ve genel bir uygulamadır oysa…

Bu uygulamanın daha küçük alanda ve kapasitelerde yapılabilmesi (örneğin marketlerin ürün hazırlama odaları için) ile ilgili filmdeki uygulama da perakende için alternatif bir çözümdür.

 

Bu tebliğ üreticiye, tüketiciye, sektöre ve ülkeye neler sağlar?

Üretici birliklerinin tesis edilmesi ve kendi paketleme tesislerinin kurulabilmesi, katma değerli üretim yapabilmelerini sağlar,

Üreticiden toptan mal alan firmalar, emek yoğun paketleme proseslerini otomatize etmesiyle, iş gücü ve enerji tasarrufu sağlar,

Kısa ve orta vadede, yatırım geri dönüşleri sağlanarak, yatırımlar amorti edilir,

Fiyat rekabetindeki maliyetler aşağı çekilir,

Ürünlerin izlenebilirlik standartları yakalanır,

Ürünlerin dökme, kasa/koli bazlı satışlarından kaynaklı ezilme, çürüme ve dökülme nedeniyle yaşanan kayıplar azalır, fire oranları düşer,

Görselliği ve albenisi yüksek ürünler ortaya çıkar,

Tüketici için güvenebileceği ürün portföyü oluşturulmuş olur,

Tüketiciler, üzerinde gerekli bilgileri bulunduran ürünleri daha ekonomik fiyata gönül rahatlığı içerisinde temin eder,

Ürünlerin taşınması ve satış noktalarındaki teşhiri kolaylaşır,

Marketçi ne aldığını, ne kadar alıp, ne kadar satacağını bilir,

Sektör potansiyeli gelişir, sadece iç pazarda değil, dış pazarlara açılmanın da kapısı aralanır,

Ülkenin ekonomik dengeleri sağlanır, katma değerli üretimi artar, işgücü ve enerji tasarrufu sağlanır, denetim kolaylaşır.

Bu nedenlerle, gerek üreticimiz, gerek profesyonel iş kollarımız, çıkan bu tebliğ ve mevzuatlarda, konuya ‘başımıza çıkartılmış işler’ olarak değil, ‘işimizi geliştirecek esaslar’ olarak bakarak ve öyle görerek hareket etmeli.

Ülkemiz ve üretimimize katacağımız her türlü değer için, bizler de ÜÇGE Elektronik A.Ş. ailesi olarak, temsilcisi olduğumuz, Gruppo Fabbri ve DIGI markalarıyla, çözüm ortağınız olarak yanınızdayız…

Bugünümüz dünümüzden; yarınlarımız da bugünlerimizden iyi olsun…

Kalın sağlıcakla…

04.10.2017-Çarşamba

Ali Emin ESKİÇIRAK

ÜÇGE Elektronik A.Ş.

Endüstriyel Ürün ve Proje Müdürü

M:+90 549 350 00 93

E:ae.eskicirak@ucge.com.tr

0 cevaplar

Cevap ver

Yorum bölümünden
Görüşünüzü bildirebilirsiniz

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir